जन्माष्टमी का त्योहार इस साल 26 अगस्त को पूरे भारत में मनाया जाएगा। भगवान श्रीकृष्ण के जन्मदिन के मौके पर मंदिरों में पूजा होती है, भक्तगण व्रत रखते हैं और भगवान के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करते हैं। जन्माष्टमी पर कान्हा के भोग का विशेष महत्व होता है। यशोदा के लाला को माखन बेहद प्रिय है, लेकिन उनके लिए और भी कई स्वादिष्ट चीजें हैं जिन्हें भोग में शामिल किया जाता है। इस खास अवसर पर उन्हें प्रसन्न करने और अपना प्यार दिखाने के लिए लोग विभिन्न मीठे और नमकीन पकवान तैयार करते हैं। यदि आप भी इस त्योहार पर भोग के लिए कुछ विशेष तैयार करने की सोच रहे हैं, तो यहाँ कुछ पारंपरिक मिठाइयों के सुझाव दिए गए हैं जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं
रोज कलाकंद
सामग्री:
- 500 ग्राम दूध
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप मावा (खोया)
- 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
- 2 टेबलस्पून गुलाब जल
विधि:
- एक कढ़ाई में दूध उबालें और उसे तब तक पकाएं जब तक वह लगभग आधा न हो जाए।
- दूध में मावा (खोया) डालें और अच्छे से मिलाएं।
- चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- इलायची पाउडर और गुलाब जल डालें।
- मिश्रण को घी लगी थाली में डालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर छोटे टुकड़ों में काटें।
- ऊपर से पिस्ता और बादाम डाल सकते हैं।
खोये की बर्फी
सामग्री:
- 250 ग्राम खोया
- 100 ग्राम चीनी
- 1/4 कप दूध
- 1/4 कप काजू और बादाम (कटे हुए)
- 1 टीस्पून इलायची पाउडर
विधि:
- खोया को कढ़ाई में डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- खोया में चीनी और दूध डालें और अच्छे से मिलाएं।
- मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए।
- काजू, बादाम और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।
- घी लगी थाली में डालें और ठंडा होने पर काट लें।
रवा के लड्डू
सामग्री:
- 1 कप सूजी (रवा)
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप घी
- 1/2 कप दूध
- 1/4 कप काजू और किशमिश
विधि:
- घी गरम करें और उसमें सूजी डालकर भूनें।
- सूजी हल्की सुनहरी हो जाने पर उसमें चीनी डालें और अच्छे से मिला लें।
- धीरे-धीरे दूध डालें और अच्छे से पकाएं।
- काजू और किशमिश डालें, और लड्डू बनाने के लिए ठंडा होने पर हाथों से आकार दें