बरसाती मौसम में कटहल के पकोड़े का स्वाद दोगुना कर देंगे
बरसाती मौसम में कटहल के बीज से बने पकोड़े आपको सेहतमंद और पोषण से भरपूर लाभ प्रदान कर सकते हैं। इसके बीज में फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, थाइमिन, पोटेशियम, कैल्शियम, राइबोफ्लेविन, आयरन, नियासिन, और जिंक जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। आज हम आपके लिए इन बीजों से बनाए गए पकोड़ों की एक सरल रेसिपी लेकर आए हैं, जो बरसाती मौसम में चाय के साथ मज़ेदार बन सकती है।
सामग्री:
– कटहल के बीज, 1 कप
– बेसन, 1/2 कप
– राइस फ्लोर, 2 टेबल स्पून
– हरी मिर्च, बारीक कटी हुई, 1
– अदरक, बारीक कटा हुआ, 1 टेबल स्पून
– हींग (अस्थायी), एक चुटकी
– अजवाइन, 1 चाय चमच
– काला नमक, स्वादानुसार
– लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चाय चमच
– नमक, स्वादानुसार
– तेल, तलने के लिए
प्रक्रिया:
1. सबसे पहले, कटहल के बीजों को धोकर सुखा लें। इन्हें एक बड़े कटोरे में डालें।
2. अब इसमें बेसन, राइस फ्लोर, हरी मिर्च, अदरक, हींग, अजवाइन, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
3. धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक गाढ़ा बैटर तैयार करें।
4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
5. गरम तेल में बैटर से बनी छोटी-छोटी गोलियां डालें। उन्हें मध्यम आंच पर सुनहरे रंग की होने तक तलें।
6. तले हुए पकोड़े को टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल अच्छे से सोका जा सके।
7. गरमा-गरम कटहल के बीज के पकोड़े को हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ सर्व करें।
यह मसालेदार और क्रिस्पी पकोड़े आपके मन को भी शांत करेंगे और भूख को भी शांति प्रदान करेंगे।