मशरूम भले ही स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर हों, लेकिन दुनिया में कुछ ऐसे मशरूम भी पाए जाते हैं जो ज़हर से कम नहीं। इनका केवल एक निवाला ही इंसान की जान ले सकता है। इसलिए जंगलों या पहाड़ों में मिलने वाले जंगली मशरूमों को बिना पहचाने खाना जानलेवा हो सकता है। आइए जानते हैं दुनिया के पांच सबसे खतरनाक और ज़हरीले मशरूमों के बारे में जिन्हें भूलकर भी न खाएं:
1. डेथ कैप
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यह मशरूम देखने में बेहद आम लगता है, लेकिन इसका ज़हर धीरे-धीरे शरीर के अंगों को फेल कर देता है।
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इसका सेवन करने के 6 से 12 घंटे बाद लक्षण दिखाई देने लगते हैं।
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लीवर और किडनी फेल होना आम बात है। मृत्यु दर बहुत अधिक है।
2. डेस्ट्रक्टिव एंजल
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सफेद रंग का यह मशरूम बेहद आकर्षक दिखता है, लेकिन यह सबसे ज़हरीले मशरूमों में से एक है।
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इसका जहर भी लीवर और किडनी पर असर डालता है।
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इलाज में थोड़ी भी देरी जान ले सकती है।
3. वेबकैप
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इसका ज़हर बेहद धीमी गति से असर करता है, कई बार लक्षण दिखने में कई दिन लग जाते हैं।
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यह मशरूम किडनी को स्थायी रूप से नुकसान पहुंचा सकता है।
4. कॉनी कैप
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यह मशरूम अमेरिका और यूरोप के कुछ हिस्सों में पाया जाता है और दिखने में बहुत साधारण लगता है।
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इसमें वही ज़हर होता है जो डेथ कैप में पाया जाता है – एमाटॉक्सिन।
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इसका सेवन जानलेवा हो सकता है।
5. फॉल्स मोरेल
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कुछ लोग इसे पकाकर खाने योग्य मानते हैं, लेकिन इसके अंदर मौजूद विष ‘गायरोमिट्रिन’ शरीर में जाकर घातक ज़हर में बदल जाता है।
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यह लीवर, नर्वस सिस्टम और कभी-कभी ब्लड सेल्स को भी नुकसान पहुंचा सकता है।
सावधानी ही सुरक्षा है
प्राकृतिक रूप से उगने वाले मशरूमों को केवल पहचान और विशेषज्ञता के बाद ही खाएं। गलत पहचान जानलेवा हो सकती है। जंगल या पहाड़ों में बिना जानकारी के तोड़े गए मशरूमों से दूरी बनाए रखें।