नवरात्र में माता रानी के लिए स्वादिष्ट व्रत वाले आलू बनाने की रेसिपी

3 अक्टूबर से नवरात्र का पावन पर्व शुरू होने वाला है। इस दौरान हर कोई माता रानी की पूजा-अर्चना और भक्ति में लीन होता है। कई लोग इस अवसर पर व्रत-उपवास भी रखते हैं। व्रत के दौरान अन्न, प्याज और लहसुन का सेवन नहीं किया जाता है। ऐसे में यहां प्रस्तुत है एक आसान रेसिपी, जिससे आप स्वादिष्ट व्रत वाले आलू बना सकते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम आलू (छोटे आकार के, धोकर छिलके उतार लें)
• 2-3 टेबल स्पून घी
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच काली मिर्च (पिसी हुई)
• 1 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 2-3 टेबल स्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
• 1 चुटकी काला नमक (व्रत के लिए)

बनाने की विधि:

1. आलू उबालें: आलू को प्रेशर कुकर में 1-2 सिटी तक उबालें, फिर छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में घी गरम करें। उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
3. मसाले डालें: अब अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें और एक-दो मिनट तक भूनें। फिर हल्दी, काली मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
4. आलू मिलाएं: अब उबले हुए आलू को मसाले में डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि आलू सभी मसालों से अच्छी तरह कोट हो जाएं।
5. पकाएं: आलू को 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि आलू जल न जाएं।
6. सर्व करें: अंत में कटा हुआ हरा धनिया और काला नमक डालें। गरमा-गरम Vrat Wale Aloo को सर्व करें।

टिप्स:

• इस रेसिपी में आप अपनी पसंद के अनुसार कुछ अन्य मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे कि साबुत धनिया या कसूरी मेथी।
• इसे आप दही या सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाएगा।

नवरात्र के पर्व पर माता रानी के लिए यह व्रत वाले आलू एक बेहतरीन और स्वादिष्ट विकल्प है। शुभ नवरात्र!