सही रेसिपी को अपनाकर आप रेस्टोरेंट जैसा खाना घर पर आसानी से बना सकते हैं। दाल मखनी, पनीर, या अन्य सब्जियों का स्वाद बाहर के खाने जैसा लाना संभव है। इसके लिए बाहर से खाना ऑर्डर करने या रेस्टोरेंट जाने की आवश्यकता नहीं होती। लेकिन जब बात रोटी की आती है, तो अधिकतर घरों में तवा रोटी ही बनती है। कई घरों में बाजार जैसी नान या तंदूरी रोटी नहीं बन पाती, क्योंकि नान रोटी को पारंपरिक तंदूर में पकाया जाता है। लोगों को लगता है कि नान या तंदूरी रोटी बनाने के लिए तंदूर की जरूरत होती है, जो आम घरों में नहीं होता।
हालांकि, आप नान खाने के शौक को घर पर ही पूरा कर सकते हैं और बिना तंदूर के भी स्वादिष्ट नान रोटी बना सकते हैं। घर पर तंदूरी नान बनाना आसान है और इसके लिए खमीर उठाने की भी आवश्यकता नहीं होती।
तंदूरी नान बनाने के लिए सामग्री
– मैदा
– बेकिंग सोडा
– नमक
– पिसी चीनी
– फेंटा हुआ दही
– तेल
– गर्म पानी
– बारीक कटा लहसुन
– बारीक कटा हरा धनिया
– मक्खन
बिना तंदूर नान रोटी बनाने का तरीका
1. एक कटोरे में मैदा, चुटकी भर नमक, और पीसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें।
2. अब इसमें फेंटा हुआ दही और बेकिंग सोडा डालें और दो मिनट के लिए छोड़ दें।
3. सके बाद, मैदा में तेल और हल्का गर्म पानी मिलाकर आटे को नरम गूंथ लें।
4. एक कटोरे में हल्का तेल डालकर आटे को फिर से गूंथें। इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
5. अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। फिर इन्हें लंबा बेलें और ऊपर बारीक कटा लहसुन और हरा धनिया छिड़ककर अच्छे से दबा लें।
6. नान को पलटकर दूसरी तरफ हल्का पानी लगाएं और उंगलियों से थपथपाएं।
7. गैस पर कढ़ाई को उल्टा करके गर्म करें और उसमें नान को इस तरह लगाएं कि वह चिपक जाए।
8. नान को आधा ढककर पकाएं। जब नान में बबल बनने लगें, तो इसे पलटकर अच्छे से पका लें।
अब आपकी तंदूरी नान तैयार है। प्लेट में रखकर मक्खन लगाकर सर्व करें।