14 जनवरी को मकर संक्रांति (Makar Sankranti 2025) के त्योहार पर यदि आप भी कुछ खास मीठा बनाने की सोच रहे हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए है। यहां हम आपको गुड़ का हलवा बनाने की एक आसान और स्पेशल रेसिपी (Gud Ka Halwa Recipe) बता रहे हैं, जिसे बनाकर आप इस त्योहार का स्वाद दोगुना कर सकते हैं।
सर्दी के मौसम में गरमागरम गुड़ का हलवा खाने का स्वाद ही कुछ और होता है! यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। गुड़ में मौजूद पोषक तत्व शरीर को गर्म रखने और सर्दी-जुकाम से बचाने में मदद करते हैं। मकर संक्रांति जैसे त्योहारों में इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना दोगुना हो सकता है। तो आइए, जानते हैं गुड़ का हलवा बनाने की आसान विधि।
गुड़ का हलवा बनाने के लिए सामग्री:
- 1 कप सूजी
- 1 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 कप देसी घी
- 1/4 कप दूध
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- कुछ किशमिश और बादाम (बारीक कटे हुए)
- केसर के कुछ धागे
गुड़ का हलवा बनाने की विधि:
स्टेप-1: सूजी भूनें
- सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन में देसी घी गरम करें।
- इसमें सूजी डालकर सुनहरा होने तक भूनें। ध्यान रखें कि सूजी ज्यादा ब्राउन न हो जाए।
- भुनी हुई सूजी को एक प्लेट में निकाल लें।
स्टेप-2: गुड़ घोलें
- एक अलग पैन में दूध गरम करें।
- इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक गुड़ पूरी तरह से घुल न जाए।
- गुड़ के घोल में इलायची पाउडर और केसर डालें।
स्टेप-3: हलवा बनाएं
- अब भुनी हुई सूजी को गुड़ के घोल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
- जब हलवा गाढ़ा होने लगे तो इसमें किशमिश और बादाम डालें।
- कुछ देर और पकाएं जब तक कि हलवा एकदम गाढ़ा और अलग होने लगे।
- फिर गरमागरम गुड़ का हलवा सर्व करें।
स्पेशल टिप्स:
- सूजी को भूनते समय ध्यान रखें कि वह ज्यादा ब्राउन न हो जाए, नहीं तो हलवा का स्वाद कड़वा हो जाएगा।
- गुड़ को घोलते समय धीमी आंच का ही इस्तेमाल करें।
- अगर चाहें तो हलवे में काजू, पिस्ता जैसे अन्य ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं।
- हलवे को ज्यादा देर तक न पकाएं, नहीं तो वह सूख जाएगा।
गुड़ का हलवा खाने के फायदे:
- एनर्जी लेवल बढ़ाए: गुड़ में नेचुरल शुगर होती है जो शरीर को तुरंत एनर्जी देती है।
- पाचन में सुधार: गुड़ डाइजेशन को हेल्दी रखने में मदद करता है।
- खून साफ करता है: गुड़ खून को साफ करने में मदद करता है।
- अन्य फायदे: गुड़ में आयरन, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद हैं।
गुड़ का हलवा न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद है। तो इस सर्दी में इस मीठे पकवान का मजा लें और सेहत का ख्याल भी रखें!