दक्षिण भारतीय खाने का जिक्र होते ही इडली और डोसा का नाम सामने आता है। ये व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि हेल्दी भी माने जाते हैं। इडली और डोसा की लोकप्रियता देशभर में फैली हुई है, और बड़े-बड़े सेलिब्रिटी भी इसे अपने नाश्ते में शामिल करते हैं। पारंपरिक इडली बनाने के लिए उड़द की दाल और चावल की आवश्यकता होती है, लेकिन अगर आप इंस्टेंट इडली बनाना चाहें, तो पोहा का उपयोग कर सकते हैं। पोहा से बनी इडली बनाना न केवल आसान है, बल्कि यह दाल-चावल की इडली से भी सरल है। आज हम आपको घर पर स्वादिष्ट पोहे की इडली बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं, ताकि आप भी इसका आनंद ले सकें।
पोहे से इडली बनाने के लिए सामग्री
- पोहा: 1 कप
- सूजी: 1 कप
- दही: 1 कप
- नमक: स्वादानुसार
- ईनो (फ्रूट सॉल्ट): 1 छोटा चम्मच
- तेल (सांचे में लगाने के लिए)
पोहे से इडली बनाने की विधि
1. पोहे को भिगोना : सबसे पहले, पोहे को अच्छे से धो लें और लगभग 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. पेस्ट तैयार करना : भिगोने के बाद, पोहे को पानी से निकाल लें और उसे पीसकर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें।
3. बैटर तैयार करना : एक बड़े बर्तन में पोहे का पेस्ट डालें। इसमें सूजी और दही मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छे से मिला कर एक गाढ़ा बैटर तैयार करें।
4. बैटर की कंसिस्टेंसी चेक करें : अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा हो, तो इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर सही कंसिस्टेंसी प्राप्त करें।
5. ईनो मिलाना : अब बैटर में नमक और ईनो (फ्रूट सॉल्ट) डालें और अच्छे से मिलाएं।
6. सांचे में तेल लगाना : इडली सांचे में थोड़ा सा तेल लगाएं ताकि इडली चिपके नहीं।
7. इडली स्टीम करना : बैटर को इडली सांचे में डालें और प्री-हीटेड स्टीमर में 10-15 मिनट के लिए स्टीम करें।
8. इडली की जांच : इडली पक गई है या नहीं, यह जांचने के लिए एक चाकू या टूथपिक का उपयोग करें। अगर चाकू साफ निकलता है, तो इडली तैयार है।
अब आपकी स्वादिष्ट पोहे की इडली तैयार है। इसे चटनी या सांभर के साथ गरमागरम परोसें।