अगर आप चाहते हैं कि आपकी "रोटी" घंटों तक नरम बनी रहे, तो इन टिप्स को जरूर करें फॉलो

रोटी के बिना इंडियन थाली अधूरी है. हम भले ही कितनी भी सब्जियां या चावल आदि थाली में रखे हों, लेकिन रोटी के बिना पेट ही नहीं भरता है. इसलिए हर घर में गेहूं के आटे की रोटियां बनाई जाती है हालांकि, कुछ लोगों की शिकायत रहती है कि वे जो रोटियां बनाते हैं, वे बहुत जल्दी सख्त हो जाती हैं. इसका मुख्य कारण यह हो सकता है कि आटा ठीक से नहीं मिला है या रोटी ठीक से नहीं पकी है. हालांकि, अगर आप इस लेख में बताए गए कुछ सुझावों का पालन करेंगे, तो रोटियां बहुत नरम बनेंगी और जल्दी सख्त भी नहीं होगी… तो जानें क्या है वे टिप्स…

रोटी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• गेहूं का आटा – दो कप
• नमक – स्वाद अनुसार
• पानी – पर्याप्त
• तेल – एक से दो चम्मच

बनाने की विधि:

• सबसे पहले चपातियों को मुलायम बनाने के लिए आटे को अच्छे से गूंथ लें. इसके लिए एक कटोरी में 2 कप गेहूं का आटा और स्वादानुसार नमक डालें.
• फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालकर अच्छे से आटा गूंथ लें. यहां चपाती का आटा इस तरह तैयार करना है कि यह पूरी के आटे से थोड़ा नरम हो.
• जब आटा तैयार हो जाए तो उस पर एक से दो चम्मच तेल डालकर उसे अपनी कलाई से दो मिनट तक मसलते रहें, और अच्छे से मिलाते रहें. अगर आप आटे को कम से कम 5 मिनट तक मसलेंगे तो चपातियां मुलायम बनेंगी.
• अब आटे को गीले कपड़े से ढककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
• फिर, गूंथे हुए आटे से थोड़ा-थोड़ा सा आटा लेकर और उसे बॉल्स का आकार दें.
• अब इन बॉल्स के उपर थोड़ा सा सूखा आटा छिड़कें और गोल आकार में बेल लें.
• बेली हुई चपाती के एक तरफ थोड़ा सा तेल लगाएं और उसे बीच में मोड़ दें. बेली हुई चपाती के एक तरफ तेल लगाकर उसे बीच में मोड़ने और कई परतों में रोल करने की विधि एक लोकप्रिय तरीका है जिससे चपाती को परतदार और नरम बनाया जाता है. इससे चपाती पकाते समय अच्छी तरह फूलती है और मुलायम रहती है.
• फिर, स्टोव पर चपाती पैन रखें और उसे गर्म करें. जब पैन गर्म हो जाए, तो उसमें पहले से बनी चपाती डालें और दस सेकंड तक पकाएं, फिर उसे पलट दें, थोड़ा तेल लगाएं और दूसरी तरफ से भी पकाएं.
• इस तरह से चपाती पकाते समय उसे अच्छी तरह से हिलाएं, तभी तहों में आटा पकेगा.
• जब भी आप चपातियां पकाएं, चूल्हे की आंच मध्यम रखें. तभी चपातियां नरम बनेंगी और पूरी की तरह फूलेंगी.
• अब आपको बस इतना करना है कि सभी चपातियों को एक हॉट बॉक्स में स्टोर कर रख दें
• ऐसा करने से आपकी चपाती बहुत समय तक गर्म और मुलायम रहेगी.