पनीर कई लोगों का पसंदीदा खाद्य पदार्थ होता है और इसे देशभर में विभिन्न तरीकों से बनाया जाता है। वेजिटेरियन डाइट में पनीर एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है, और सामान्यतः लोग पनीर की विभिन्न करी बनाकर इसका सेवन करते हैं। हालांकि, सब्जी के अलावा भी पनीर से कई शानदार स्नैक्स और स्टार्टर तैयार किए जा सकते हैं। अगर आप पनीर के साथ एक स्वादिष्ट स्नैक या स्टार्टर बनाना चाहते हैं, तो पनीर टिक्का एक बेहतरीन विकल्प है।
पनीर टिक्का एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय डिश है, जिसमें मैरीनेट किए हुए पनीर के क्यूब्स को ग्रिल पर या तंदूर में सेंककर तैयार किया जाता है।
सामग्री
- 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 कप दही
- 2 टेबलस्पून बेसन
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून गरम मसाला
- 1 टेबलस्पून चाट मसाला
- 1/2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1 नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- 1-2 टेबलस्पून तेल
बनाने की विधि
1. मैरिनेट तैयार करें : एक बड़े बर्तन में दही, बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, हरा धनिया, नींबू का रस, और नमक डालें। इन सभी चीज़ों को अच्छे से मिलाएं।
2. पनीर मैरिनेट करें : पनीर के क्यूब्स को इस मसालेदार दही के मिश्रण में डालें और अच्छे से कोट करें। पनीर को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. पानीरी टिक्का तैयार करें : ग्रिल पैन या ओवन को पहले से गर्म कर लें। ग्रिल पैन में थोड़ा तेल लगाएं और मैरीनेट किए हुए पनीर के क्यूब्स को ग्रिल पैन में रखें। मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर पनीर को पलटें और दूसरी तरफ भी 3-4 मिनट तक ग्रिल करें। ओवन का उपयोग करने पर 200°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
4. सर्व करें : गरमागरम पनीर टिक्का को हरी धनिया चटनी और नींबू के साथ सर्व करें।
इस आसान रेसिपी के साथ आप घर पर ही एक शानदार पनीर टिक्का तैयार कर सकते हैं जो सभी को पसंद आएगा।