चुकंदर (बीटरूट) एक पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है, जो शरीर के लिए बहुत लाभकारी होती है। इसमें फाइबर, पोटेशियम, आयरन, फोलिक एसिड और एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे गुण पाए जाते हैं, जो खून की कमी, वजन घटाने, पाचन और दिल को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। चुकंदर का सेवन आमतौर पर सलाद या जूस के रूप में किया जाता है, लेकिन इसे चिप्स के रूप में भी खाया जा सकता है। चुकंदर के चिप्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि ये एक हेल्दी और क्रंची स्नैक भी हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी इन्हें पसंद करते हैं। आइए जानते हैं चुकंदर के चिप्स बनाने का सरल तरीका।
सामग्री
चुकंदर (बीटरूट) – 2-3 (मध्यम आकार)
ऑलिव ऑयल – 2-3 टेबलस्पून
काला नमक – 1/2 टीस्पून
काली मिर्च – 1/2 टीस्पून
चाट मसाला – 1/2 टीस्पून
विधी
1. चुकंदर को धोएं और काटें
सबसे पहले चुकंदर को अच्छे से धो लें और उसके दोनों सिरों को काट दें। फिर चुकंदर का छिलका हटा लें और उसे पतले स्लाइस में काट लें। यह ध्यान रखें कि स्लाइस समान रूप से पतले हों, ताकि चिप्स समान रूप से क्रिस्पी बनें।
2. स्लाइस को धोकर सुखाएं
चुकंदर के स्लाइस को एक बड़े बर्तन में पानी में डालकर अच्छे से धो लें, ताकि उसमें से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। फिर इन स्लाइस को एक साफ कपड़े या किचन पेपर पर फैला कर पूरी तरह से सुखा लें। याद रखें, चुकंदर जितना सूखा होगा, चिप्स उतने ही कुरकुरे बनेंगे।
3. मसाले और तेल मिलाएं
एक बड़े बाउल में ऑलिव ऑयल डालें और उसमें काला नमक, काली मिर्च और चाट मसाला डालकर अच्छे से मिला लें। अब इस मसाले वाले तेल में चुकंदर के स्लाइस डालकर अच्छे से कोट कर लें ताकि हर स्लाइस पर मसाले अच्छे से चिपक जाएं।
4. ओवन को प्री-हीट करें
ओवन को 180°C (350°F) पर प्री-हीट करें। इसके बाद, एक बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर लगाकर उस पर मसाले लगे चुकंदर के स्लाइस एक के बाद एक रखें। ध्यान रखें कि स्लाइस एक-दूसरे के ऊपर न रखें, ताकि वे अच्छे से क्रिस्पी बन सकें।
5. चिप्स को बेक करें
चुकंदर के स्लाइस को ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। बीच-बीच में चिप्स को पलट लें ताकि वे दोनों ओर से समान रूप से पक जाएं और कुरकुरे बनें।
6. चिप्स को सर्व करें
चुकंदर के चिप्स को ओवन से निकालकर ठंडा होने दें। अब इन्हें एयर फ्राई या तला भी जा सकता है, लेकिन ओवन में बेक करना हेल्दी विकल्प है। आप इन्हें चाय, ग्रीन चटनी या अपनी पसंदीदा डिप के साथ सर्व कर सकते हैं।
वैकल्पिक तरीका
अगर आपको चुकंदर के चिप्स को और भी क्रिस्पी बनाना है, तो आप इन्हें एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं। एयर फ्रायर में चुकंदर के स्लाइस को 180°C पर 15-20 मिनट तक क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
अब आपके पास तैयार हैं स्वादिष्ट और हेल्दी चुकंदर के चिप्स! ये चिप्स न केवल टेस्टी हैं बल्कि आपकी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं।