खेतों से कारखानों तक: कैसे तमिलनाडु के ऊष्मायन हब ग्रामीण आजीविका को बढ़ा रहे हैं

तिरुचिरापल्ली/थाजावुर, 10 जुलाई (आईएएनएस) ने एक शक्तिशाली प्रदर्शन में कि कैसे जमीनी स्तर पर नवाचार, तकनीकी मेंटरशिप, और सरकार समर्थित पहल भारत की ग्रामीण अर्थव्यवस्था को बदल रही है, आईएएनएस ने तमिलनाडु में दो मॉडल फूड प्रोसेसिंग इनक्यूबेशन सेंटरों का दौरा किया – जो कि थैस्ट्रा में सश्रा डेमेड यूनिवर्सिटी में था, जो कि इकारा -मंसल बानरायूआरएएनएआरएएनएआरएएनएआरएएनएआरएएनएआरएएनएआरएएनएआरएएनएआरएएनएआरएएनएआरएएनएआरएएनएआरबीएआरएआरएएनएआरएएनएआरएएनएआरएएनएआरएएनएआरएआरए में है।

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय (MOFPI) के माइक्रो फूड प्रोसेसिंग एंटरप्राइजेज (PMFME) योजना के पीएम औपचारिकता के तहत स्थापित दोनों केंद्र, Niftem -Thanjavur से तकनीकी सहायता के साथ, MSMES, STARTUPS और व्यक्तिगत उद्यमियों को सशक्त बना रहे हैं – विशेष रूप से महिलाओं – हाथों से प्रशिक्षण, आधुनिक इंफ्रास्ट्रक्चर और वास्तविक -world Clends की पेशकश करके।

ये ऊष्मायन केंद्र भारत के एक आत्मनिरम्बर भारत और स्थानीय आंदोलन के लिए मुखर की ओर बढ़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि ग्रामीण बेल्ट के खाद्य उद्यमियों को न केवल जीवित रहने के लिए, बल्कि उछाल वाले खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में पनपते हैं।

SASTRA यूनिवर्सिटी सेंटर: मिल्किंग मिल्क, काजू और नारियल ग्रामीण धन में

थानजावुर से सिर्फ 10 किमी दूर स्थित, शास्त्र ने यूनिवर्सिटी फूड प्रोसेसिंग इनक्यूबेशन सेंटर को ग्रामीण उद्यमियों के लिए एक महत्वपूर्ण प्रशिक्षण और उत्पादन मैदान बन गया है। दूध पाश्चराइजेशन और समरूपता से लेकर काजू, नारियल और बेकरी वस्तुओं के मूल्य वर्धित प्रसंस्करण तक, सुविधा जीवन बदल रही है।

प्रो। राजन, डीन, स्कूल ऑफ केमिकल एंड बायोटेक्नोलॉजी, बताते हैं:

“पीएमएफएमई योजना के तहत, हमने एक ऊष्मायन वातावरण बनाया है, जहां भी जो लोग महंगे उपकरण नहीं खरीद सकते हैं, वे पनीर, मक्खन, दही और अन्य उत्पादों का उत्पादन करने के लिए हमारे बुनियादी ढांचे का उपयोग कर सकते हैं। यह सीधे ग्रामीण आजीविका निर्माण का समर्थन करता है।”

ऐसा ही एक लाभार्थी ऐश्वर्या है, जो एक महिला उद्यमी है, जो केंद्र में कौशल प्रशिक्षण से गुजरती है।

वह कहती हैं, “प्रधानमंत्री जी की इस योजना ने मुझे अपना कैफे शुरू करने के लिए आत्मविश्वास और ज्ञान हासिल करने में मदद की। मुझे कार्यक्रम के माध्यम से ऋण मिला और अब अपना खुद का व्यवसाय चलाया।”

Niftem-T: आंदोलन के पीछे का पावरहाउस

दोनों केंद्रों की सफलता के केंद्र में, Niftem -T (नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ फूड टेक्नोलॉजी, एंटरप्रेन्योरशिप एंड मैनेजमेंट – थाजावुर) है। यह प्रीमियर इंस्टीट्यूट, MOFPI के तहत कामकाज, भारत के खाद्य क्षेत्र में अनुसंधान, नवाचार और कौशल विकास में एक परिवर्तनकारी भूमिका निभा रहा है।

Niftem-T के निदेशक प्रो।

“यह संस्थान भारत के खाद्य प्रसंस्करण भविष्य के लिए महत्वपूर्ण है। हम नवाचार, प्रौद्योगिकी हस्तांतरण और एक कुशल कार्यबल बनाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हमारा NABL- मान्यता प्राप्त खाद्य परीक्षण प्रयोगशाला भी FSSAI द्वारा मान्यता प्राप्त एक राष्ट्रीय रेफरल लैब है।”

Niftem-T खाद्य प्रौद्योगिकी में डॉक्टरेट कार्यक्रमों के लिए स्नातक प्रदान करता है, जेई मेन के माध्यम से प्रमुख प्रवेश के साथ। लेकिन शिक्षाविदों से परे, इसका वास्तविक दुनिया का प्रभाव राजेश्वरी रवि कुमार की तरह सफलता की कहानियों के माध्यम से दिखाई देता है, जिन्होंने 2015 में भारत के राष्ट्रपति से एक पुरस्कार जीता और बाद में तकनीकी सहायता के लिए Niftem की ओर रुख किया।

“मैंने सिर्फ दो उत्पादों के साथ शुरुआत की। नेफ्टम ने मुझे निर्देशित किया, और मुझे विस्तार करने के लिए 10 लाख रुपये का ऋण मिला। आज, मैं तमिलनाडु के त्रिची में एक पूर्ण भोजन व्यवसाय चलाता हूं,” उसने साझा किया।

डॉ। वी। चंद्रशेकर, Niftem में एसोसिएट प्रोफेसर, कहते हैं:

“हम संवेदी विश्लेषण के आधार पर खाद्य उत्पादों को विकसित करने के लिए वैज्ञानिक तरीकों का उपयोग करते हैं। हमारा प्रशिक्षण यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक उत्पाद गुणवत्ता मानकों को पूरा करता है।”

ICAR -NRCB Trichy: केला नया सोना है

दूसरे ऊष्मायन केंद्र आईएएनएस का दौरा किया गया है, जिसे तिरुचिरापल्ली में केले (एनआरसीबी) के लिए आईसीएआर -राष्ट्रीय अनुसंधान केंद्र के भीतर रखा गया है। यह सुविधा केले और अन्य बागवानी उपज के मूल्य जोड़ में माहिर है, जो रस, अचार और बेकरी के सामान बनाने के लिए हाथों पर प्रशिक्षण प्रदान करती है।

डॉ। आर। सेल्वराजन, निदेशक, NRCB, ने समझाया:

“केंद्र ग्रामीण उद्यमियों को केले-आधारित उपज को उच्च-मूल्य वाले सामानों में बदलने में मदद करता है। कई जो औद्योगिक उपकरण नहीं खरीद सकते हैं, वे यहां आ सकते हैं, हमारी सुविधा का उपयोग कर सकते हैं, और आजीविका कमा सकते हैं।”

यह मॉडल केवल मूल्य जोड़ के बारे में नहीं है – यह एक विकेन्द्रीकृत अर्थव्यवस्था के निर्माण के बारे में है जो वैज्ञानिक अनुसंधान को सीधे जमीनी स्तर के उद्यम के साथ जोड़ता है।

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