दही के शोले एक स्वादिष्ट और अनोखा भारतीय स्नैक है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। यह कुरकुरी ब्रेड के अंदर मसालेदार दही की स्टफिंग के साथ तैयार होता है। यदि आप दिल्ली के मशहूर दही के शोले का स्वाद घर पर ही पाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। आइए जानते हैं इसे बनाने के लिए किन सामग्री की आवश्यकता होती है और इसके बनाने की सरल विधि।
दही के शोले बनाने के लिए सामग्री:
- ब्रेड स्लाइस: 8-10
- गाढ़ा दही: 1 कप
- बारीक कटा प्याज: 2 बड़े चम्मच
- बारीक कटी शिमला मिर्च: 2 बड़े चम्मच
- बारीक कटी गाजर: 2 बड़े चम्मच
- बारीक कटी हरी मिर्च: 1-2 (स्वादानुसार)
- हरी धनिया: 2 बड़े चम्मच
- चाट मसाला: 1 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- कॉर्न फ्लोर या मैदा: 2 बड़े चम्मच (पेस्ट बनाने के लिए)
- तलने के लिए तेल
दही के शोले बनाने की विधि:
1 : सबसे पहले दही की स्टफिंग तैयार करें। गाढ़े दही को एक या दो घंटे के लिए मलमल के कपड़े में लटका कर उसका अतिरिक्त पानी निकाल लें।
2 : अब छाने हुए दही में बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, हरी मिर्च और धनिया डालें।
3 : इसमें चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर और नमक डाल कर अच्छी तरह से मिला लें।
4 : अब ब्रेड के किनारे को काटकर हटा दें और बेलन से ब्रेड को हल्का बेल कर पतला कर लें।
5 : ब्रेड के बीच में 1-2 चम्मच दही की स्टफिंग रखें और फिर ब्रेड के किनारे पर कॉर्न फ्लोर या मैदे का पतला पेस्ट लगाएं।
6 : अब ब्रेड को धीरे-धीरे मोड़कर रोल का आकार दें और किनारों को अच्छे से चिपका लें। इस प्रकार सभी ब्रेड रोल्स तैयार कर लें।
7 : कढ़ाई में तेल गरम करें और ब्रेड रोल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। तले हुए शोले को टिशू पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
अब आपके स्वादिष्ट दही के शोले तैयार हैं। इन्हें हरी चटनी, इमली की चटनी या टोमेटो केचप के साथ गरमा गरम परोसें।