अगर आप समोसा और आलू वड़ा से बोर हो चुके हैं, तो उबले हुए आलू से बनने वाली यह रेसिपी (Potato recipe) आपको जरूर पसंद आएगी। आलू एक ऐसी सदाबहार सब्जी है, जिससे कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। इन्हीं में से एक है पोटैटो लॉलीपॉप, जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। तो देर किस बात की, आइए इस लेख के माध्यम से सीखते हैं कि घर पर कैसे बनाएं क्रिस्पी पोटैटो लॉलीपॉप।
पोटैटो लॉलीपॉप बनाने के लिए सामग्री:
- 4 मध्यम आकार के आलू, उबले, ठंडे और मसले हुए
- ½ कप ब्रेडक्रम्ब्स
- 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा प्याज
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- 1 छोटा चम्मच अजवायन
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च
- 20 लकड़ी के टूथपिक्स
- तलने के लिए तेल
बनाने की विधि:
- सबसे पहले, उबले हुए आलू को एक बड़े बर्तन में डालकर अच्छे से मैश कर लें।
- अब इसमें ब्रेडक्रम्ब्स, प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया पत्ता, लाल मिर्च पाउडर, नमक, लाल मिर्च के टुकड़े, और अजवायन डालकर अच्छे से मिला लें।
- इस मिश्रण को अच्छे से मिक्स करें और कुछ समय के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि मिश्रण अच्छी तरह से बंध जाए।
- अब अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाकर इस मिश्रण को 20 बराबर हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से को छोटी-छोटी गेंदों का आकार दें।
- मैदा और कॉर्न स्टार्च को 4-5 चम्मच पानी के साथ मिलाकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
- ब्रेडक्रम्ब्स को एक प्लेट में निकाल लें और उसमें चिली फ्लेक्स और ऑरिगेनो डालकर अच्छे से मिला लें।
- आलू के गोले को पहले घोल में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रम्ब्स के मिश्रण में रोल करें।
- यह प्रक्रिया सभी गेंदों के लिए दोहराएं और उन्हें एक तरफ रख लें।
- तलने के लिए, लकड़ी के टूथपिक्स को आलू की गेंदों में डालकर डीप-फ्राई या शैलो-फ्राई करें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
- गरमा-गरम पोटैटो लॉलीपॉप अपनी पसंद के डिप के साथ परोसें।
इस स्वादिष्ट और क्रिस्पी पोटैटो लॉलीपॉप का आनंद उठाएं!