सर्दी के मौसम में शरीर को अंदर से गर्म और मजबूत रखना बेहद जरूरी है, और इसके लिए नानी-दादी के जमाने से चली आ रही परंपराओं का सहारा लेना सबसे बेहतर होता है। इस मौसम में खासतौर से अलसी और मेथी के लड्डू बनाए जाते हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं।
यह लड्डू ठंड में शरीर को गर्माहट देने के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं। आइए जानते हैं, इन लड्डुओं को बनाने की विधि और इनके फायदों के बारे में।
अलसी और मेथी के लड्डू बनाने की विधि:
सामग्री:
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/2 कप अलसी का पाउडर
- 1/4 कप मेथी का पाउडर
- 1 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/4 कप घी
- 1/2 कप सूखे मेवे (काजू, बादाम, किशमिश)
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
विधि:
- सबसे पहले एक पैन में घी गरम करें और उसमें सूखे मेवों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- अब एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, अलसी का पाउडर, मेथी का पाउडर और इलायची पाउडर को अच्छे से मिला लें।
- एक अलग पैन में गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं। ध्यान रखें कि गुड़ ज्यादा गाढ़ा न हो जाए।
- पिघले हुए गुड़ को आटे के मिश्रण में डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें और ऊपर से सूखे मेवों से सजा लें।
- लड्डुओं को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में अलग-अलग करके रख दें।
- ठंडा होने के बाद इन्हें किसी स्टील के एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
अलसी और मेथी के लड्डू के फायदे:
- पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद: अलसी और मेथी पाचन तंत्र को मजबूत करने में मदद करते हैं। ये कब्ज, गैस और एसिडिटी जैसी समस्याओं को दूर करने में सहायक होते हैं।
- दिल का स्वास्थ्य: अलसी में ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं, जो दिल के लिए फायदेमंद होते हैं और दिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरे को कम करते हैं।
- वजन घटाने में सहायक: इन लड्डुओं में फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखता है और वजन घटाने में मदद करता है।
- इम्यून पावर बढ़ाता है: मेथी में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
- त्वचा के लिए फायदेमंद: अलसी और मेथी त्वचा को स्वस्थ, मुलायम और ग्लोइंग बनाते हैं।
- हड्डियों को मजबूत बनाता है: मेथी में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
- एनर्जी का स्तर बढ़ाता है: ये लड्डू ऊर्जा का अच्छा स्रोत होते हैं और थकान को दूर करने में मदद करते हैं।
- ब्लड शुगर कंट्रोल: अलसी और मेथी ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
- कैंसर से बचाव: अलसी में लिग्नान होते हैं, जो कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं।
इन लड्डुओं का सेवन सर्दी में सेहत को न केवल गर्माहट देता है, बल्कि शरीर को अंदर से भी मजबूत बनाता है।