क्या आप इस सर्दी में एक स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप की तलाश में हैं जो न केवल आपके स्वाद को तृप्त करे बल्कि आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद हो? अगर हां, तो गाजर और अदरक का सूप (Carrot Ginger Soup) आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है! गाजर और अदरक दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और सर्दियों में इम्यूनिटी बूस्ट करने के लिए आदर्श माने जाते हैं।
गाजर में बीटा-कैरोटीन होता है, जो शरीर में विटामिन A में बदल जाता है और आंखों की सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। वहीं, अदरक में जिंजरोल नामक एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो सूजन को कम करने और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है।
गाजर और अदरक दोनों ही इम्यूनिटी बूस्टर के रूप में जाने जाते हैं। इनमें मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं, जिससे सर्दी, खांसी जैसी सामान्य बीमारियों से बचाव होता है। अदरक के पाचन सुधारक गुण पेट की गैस और अपच को कम करते हैं और मांसपेशियों के दर्द और सिरदर्द को भी राहत देते हैं।
गाजर और अदरक का सूप बनाने के लिए सामग्री
- 4-5 गाजर (कद्दूकस की हुई)
- 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2-3 लहसुन की कली (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 4 कप पानी
- ताजा धनिया पत्तियाँ (बारीक कटी हुई)
गाजर और अदरक का सूप बनाने की विधि
1. सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालकर चटकने दें।
2. फिर इसमें बारीक कटा प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें।
3. अब इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और अदरक डालकर 2-3 मिनट तक अच्छे से भूनें।
4. फिर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
5. अब इसमें 4 कप पानी डालकर उबाल आने दें।
6. फिर आंच को धीमा कर दें और 15-20 मिनट तक, या जब तक गाजर पूरी तरह से नरम न हो जाए, तब तक पकाएं।
7. इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
8. अब मिश्रण को मिक्सर में डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें।
9. फिर सूप को वापस पैन में डालकर अच्छे से गरम करें।
10. सूप को सर्व करते वक्त ऊपर से ताजा धनिया पत्तियों से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
गाजर और अदरक का सूप बनाने की विधि
1. सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालकर चटकने दें।
2. फिर इसमें बारीक कटा प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें।
3. अब इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और अदरक डालकर 2-3 मिनट तक अच्छे से भूनें।
4. फिर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
5. अब इसमें 4 कप पानी डालकर उबाल आने दें।
6. फिर आंच को धीमा कर दें और 15-20 मिनट तक, या जब तक गाजर पूरी तरह से नरम न हो जाए, तब तक पकाएं।
7. इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
8. अब मिश्रण को मिक्सर में डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें।
9. फिर सूप को वापस पैन में डालकर अच्छे से गरम करें।
10. सूप को सर्व करते वक्त ऊपर से ताजा धनिया पत्तियों से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
स्पेशल टिप्स
– आप इस सूप में अपनी पसंद के अन्य सब्जियां जैसे आलू, मटर या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
– अगर आप इसे और क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो सूप में थोड़ी सी क्रीम या दूध मिला सकते हैं।
क्यों फायदेमंद है गाजर और अदरक का सूप?
– अदरक : में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करते हैं और शरीर को डिटॉक्स करने में सहायक होते हैं।
– अदरक : पाचन को बेहतर बनाता है और गैस, अपच और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है।
– गाजर : में विटामिन A पाया जाता है, जो त्वचा को स्वस्थ बनाए रखने और आंखों की रोशनी के लिए बहुत फायदेमंद है। गाजर और अदरक का सूप कम कैलोरी वाला होता है और यह वजन घटाने में मदद कर सकता है, क्योंकि यह लंबे समय तक पेट को भरा हुआ रखता है।
इस सूप का नियमित सेवन आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाए रखने और सर्दियों में सेहतमंद रहने के लिए बेहतरीन तरीका है।