चीनी खाने में उपयोग की जाने वाली एक सामान्य सामग्री है, लेकिन यह सेहत के लिए काफी हानिकारक हो सकती है। इसके अत्यधिक सेवन से स्वास्थ्य पर कई नकारात्मक प्रभाव पड़ सकते हैं। यदि आप चीनी के विकल्प के रूप में मिठास बढ़ाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प तलाश रहे हैं, तो गुड़ एक अच्छा विकल्प साबित हो सकता है। गुड़, चीनी की तुलना में अधिक फायदेमंद होता है। आइए जानते हैं इसके फायदे कैसे हैं।
स्वस्थ रहने के लिए, हमारे शरीर को जैसे रोजाना नमक की आवश्यकता होती है, वैसे ही शुगर यानी चीनी भी महत्वपूर्ण होती है। शुगर हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है, जो हमें रोजमर्रा के कामों को करने की शक्ति देती है। हालांकि, चीनी के स्वास्थ्य पर पड़ने वाले नकारात्मक प्रभावों के बारे में आपने जरूर सुना होगा।
इसलिए, कई लोग अपनी डाइट से चीनी को पूरी तरह हटा देने की कोशिश करते हैं। लेकिन बिना मिठास के रहना भी कठिन हो सकता है। इसी कारण, चीनी के विकल्प के रूप में आप गुड़ को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। हालांकि गुड़ को भी सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए, यह चीनी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है क्योंकि इसे प्रोसेस नहीं किया जाता। इस आर्टिकल में, हम जानेंगे कि गुड़ क्यों चीनी के मुकाबले सेहत के लिए अधिक फायदेमंद है।
गुड़ खाने के फायदे
पोषक तत्वों से भरपूर
गुड़ में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसमें आयरन की अच्छी मात्रा होती है, जो खून की कमी को दूर करने में सहायक है। इसके अतिरिक्त, गुड़ में कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक मिनरल्स भी होते हैं। ये तत्व हड्डियों, रक्त और संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं, जो चीनी से प्राप्त नहीं होते।
कम प्रोसेस्ड होता है
गुड़ को गन्ने के रस को उबालकर बनाया जाता है, और इसमें कम प्रोसेसिंग होती है। इसके विपरीत, शक्कर को कई रासायनिक प्रक्रियाओं से गुजारना पड़ता है, जिससे इसके पोषक तत्व कम हो जाते हैं। इस लिहाज से, गुड़ शक्कर की तुलना में काफी बेहतर है।
पाचन दुरुस्त रहता है
गुड़ में कई एंटीऑक्सीडेंट्स और एंटीइंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो पाचन सुधारने में मदद करते हैं। साथ ही, ये इम्यून सिस्टम को भी मजबूत बनाते हैं, जिससे मौसमी बीमारियों से बचाव होता है।
ब्लड शुगर और एनर्जी
शक्कर की तुलना में गुड़ खाने से ब्लड शुगर का स्तर धीरे-धीरे बढ़ता है, जिससे सामान्य ऊर्जा मिलती है और ब्लड शुगर के स्तर में तेजी से उतार-चढ़ाव नहीं होता। वहीं, चीनी खाने से ऊर्जा तुरंत मिलती है, लेकिन इसके बाद जल्दी थकावट भी महसूस होती है। खासकर डायबिटीज के रोगियों के लिए, चीनी का सेवन नुकसानदायक हो सकता है।