नाश्ते के लिए अगर आप ऐसी डिश ढूंढ़ रहे हैं जो तली-भुनी न हो और स्वादिष्ट भी हो, तो स्टफ्ड राइस रोल्स एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसे सिर्फ 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है। चावल के आटे से बनी इस रेसिपी में स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखा गया है। मानसून के मौसम में चटपटा खाना हमेशा मन को भाता है। चाय के साथ स्नैक्स का मजा दोगुना हो जाता है, लेकिन तले-भुने स्नैक्स को नियमित रूप से खाना सेहत के लिए ठीक नहीं होता। रोजाना इनका सेवन मोटापा, डायबिटीज और हाई कोलेस्ट्रॉल जैसी समस्याओं को जन्म दे सकता है। स्नैक्स खाने में कोई बुराई नहीं है, बशर्ते वे हेल्दी हों। आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी पेश कर रहे हैं जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है स्टफ्ड राइस रोल्स। यह कोंकण क्षेत्र की एक लोकप्रिय डिश है जिसे आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं।
रोल के लिए
- चावल का आटा : 2 कप
- नमक : स्वाद अनुसार
- पानी : आवश्यकतानुसार
स्टफिंग के लिए
- कद्दूकस किया हुआ नारियल : 1 कप
- भुनी हुई मूंगफली : 1 कप
- हरी मिर्च : 5-6 (बारीक कटी हुई)
- सरसों के दाने : 1/2 चम्मच
- हरी धनिया पत्तियाँ : 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर : 1/2 चम्मच
- तेल : 2 चम्मच
- नमक : स्वाद अनुसार
विधि
1. रोल का मिश्रण तैयार करें
- एक बड़े बर्तन में चावल का आटा और नमक मिलाएँ।
- धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक चिकना आटा गूंधें।
- आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें
2. स्टफिंग तैयार करें
- एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें।
- इसमें सरसों के दाने डालें और उन्हें चटकने दें।
- हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड भूनें।
- कद्दूकस किया नारियल, भुनी मूंगफली, हल्दी पाउडर और नमक डालें।
- अच्छे से मिला कर 5-7 मिनट तक भूनें।
- हरी धनिया पत्तियाँ डालकर अच्छे से मिला लें और भरावन को ठंडा होने दें।
3. राइस रोल्स बनाएं
- एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें।
- गूंधे हुए आटे की छोटी-छोटी गेंदें बनाकर बेल लें।
- बेलें हुए आटे पर स्टफिंग डालें और रोल करें।
- पैन में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
4. सर्विंग
- स्टफ्ड राइस रोल्स को गर्मागर्म हरी चटनी या सॉस के साथ परोसें।