एक अध्ययन ने शाकाहारी आहार के फायदों को उजागर किया है। यह अध्ययन बायोमेड सेंट्रल (BMC) मेडिसिन जर्नल में प्रकाशित हुआ, जिसमें शाकाहारी आहार के आश्चर्यजनक लाभों के बारे में जानकारी दी गई है। इस अध्ययन के अनुसार, शाकाहारी आहार अपनाने वाले लोगों में जैविक उम्र कम पाई गई और उनका वजन भी कम हुआ। हालांकि, इस आहार के लाभों के साथ कुछ सावधानियों का ध्यान रखना भी आवश्यक है। शाकाहारी आहार में जरूरी पोषक तत्वों की कमी न हो, इसके लिए विशेष आहार योजना की जरूरत होती है। सही प्रकार से संतुलित आहार लेने से ही इसके सभी लाभ प्राप्त किए जा सकते हैं।
बायोमेड सेंट्रल (BMC) मेडिसिन जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, आठ हफ्तों तक शाकाहारी आहार पर रहने वाले लोगों में जैविक उम्र में कमी देखने को मिली। इस अध्ययन के अंतर्गत शोधकर्ताओं ने पौधों पर आधारित आहार के आणविक प्रभावों की जांच की। इस आहार में पशुओं से प्राप्त खाद्य पदार्थों, जैसे कि डेयरी उत्पादों, को शामिल नहीं किया जाता। इसके बजाय, केवल पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों, जैसे फल, सब्जियाँ, नट्स, अनाज, और बीन्स को ही शामिल किया जाता है।
कैसे किया गया यह शोध
इस अध्ययन में आठ हफ्तों तक 21 जुड़वां वयस्कों को शामिल किया गया। जुड़वां भाई-बहनों का डीएनए बहुत हद तक समान होता है, जो इस शोध को और भी सटीक बनाता है। इन प्रतिभागियों में ज्यादातर महिलाएं थीं, जिनकी औसत उम्र 40 वर्ष थी और वे अधिक वजन वाली थीं। इन प्रतिभागियों को दो समूहों में बांटा गया: एक समूह को सर्व-भक्षी आहार दिया गया, जिसमें अंडे, मांस, और डेयरी उत्पाद शामिल थे, जबकि दूसरे समूह को शाकाहारी आहार पर रखा गया।
आठ हफ्तों के अध्ययन के बाद पाया गया कि जिन प्रतिभागियों ने शाकाहारी आहार अपनाया, उनके दिल, जिगर और मेटाबॉलिक सिस्टम में तुलनात्मक रूप से अधिक सुधार देखने को मिला, जिससे उनकी जैविक उम्र में कमी आई। इसके विपरीत, सर्व-भक्षी आहार लेने वाले समूह में कोई महत्वपूर्ण बदलाव नहीं देखा गया। हालांकि, शोधकर्ताओं ने यह स्पष्ट किया कि आहार के प्रभाव का सही-सही आकलन करना कठिन है। शाकाहारी आहार अपनाने वाले प्रतिभागियों का वजन दो किलो कम हुआ था, और संभवतः इस वजन कमी ने भी प्रभाव डाला हो सकता है।
क्या हो सकते हैं नुकसान
किंग्स कॉलेज, लंदन के न्यूट्रिशन और डाइटिक्स के प्रोफेसर टॉम सैंडर्स ने इस अध्ययन के संदर्भ में बताया कि भले ही शाकाहारी आहार से उम्र कम होती नजर आ रही है, लेकिन इससे कुछ पोषक तत्वों की कमी हो सकती है, जो धीरे-धीरे स्वास्थ्य पर असर डाल सकती है। खासकर विटामिन B12 की कमी हो सकती है, जो नर्वस सिस्टम को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती है। इसलिए, शाकाहारी आहार अपनाते समय इन पोषक तत्वों की उचित मात्रा का ध्यान रखना आवश्यक है।