क्या आप भी बाजार से महंगी और प्रोसेस्ड टोमैटो सॉस खरीदते हैं? अगर हां, तो अब आपको चिंता करने की जरूरत नहीं है! आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर ही स्वादिष्ट और हेल्दी टोमैटो सॉस बना सकती हैं, जो न केवल सेहतमंद होगा, बल्कि बाजार जैसा स्वाद भी देगा।
इस आसान रेसिपी की मदद से आप घर पर ही स्वादिष्ट टोमैटो सॉस बना सकती हैं। इसमें हमने कुछ खास मसाले इस्तेमाल किए हैं जो इसे एक अनोखा स्वाद देंगे। तो चलिए, जानते हैं इस सॉस को बनाने की आसान विधि।
टोमैटो सॉस बनाने के लिए सामग्री:
- 1 किलो पके और रसीले टमाटर
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2-3 लौंग लहसुन, कद्दूकस किया हुआ
- 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (ज़ायके के अनुसार)
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 कप चीनी (ज़ायके के अनुसार)
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1/2 कप पानी (ज़रूरत पड़ने पर)
- ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)
टोमैटो सॉस बनाने की विधि:
- तैयारी: सबसे पहले, टमाटरों को धोकर उनके चार टुकड़े कर लें। प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- मसाले भूनें: एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।
- मसाले मिलाएं: अब धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- टमाटर डालें: कटे हुए टमाटर पैन में डालें और ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, या जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
- मिक्सी में पीसें: पकने के बाद, मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर मिक्सी में पीस लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं, ताकि सॉस का गाढ़ापन कम हो सके।
- सॉस पकाएं: पीसे हुए मिश्रण को वापस पैन में डालें। अब इसमें चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
- गार्निश करें और परोसें: तैयार सॉस को एक कटोरे में निकालें और ताजा धनिया से गार्निश करें। अब इसे गरमागरम परोसें।
स्पेशल टिप्स:
- आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं।
- अगर आपको मीठा सॉस पसंद है, तो चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- अगर सॉस बहुत पतला लगे, तो इसे थोड़ी देर और पकाएं।
- बचे हुए सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर करें, यह कुछ दिनों तक ताजगी बनाए रखेगा।
अब आप घर पर ही स्वादिष्ट, हेल्दी और ताजे टोमैटो सॉस का आनंद ले सकती हैं, जो बाजार के सॉस से कहीं ज्यादा अच्छा और सुरक्षित है!